食物灭菌消毒4大误区（组图）

  有的细菌专门在低温下日子、繁衍，如使人发生严峻腹泻、失水的嗜盐菌，能在零下20摄氏度的蛋白质内生计11周之久。发芽和未成熟马铃薯中的龙葵碱、油猜中的黄曲霉毒素等，均不能通过高温到达消毒意图。

  错。由于有的细菌耐高温，如能损坏人体中枢神经的“肉毒杆菌”，其菌芽孢在100摄氏度的沸水中，仍能生计5个多小时。有的细菌尽管被杀死，但它在食物中繁衍时所发生的毒素，或死菌自身的毒素，并不能彻底被沸水损坏。所以，变坏了的食物便是蒸煮再吃，也会使人中毒。

  实际上，有一种使人肠胃发炎的“沙门氏菌”，可以在含盐量高达10%～15%的肉类中生计好几个月，只有用沸水煮30分钟才干将其悉数杀灭。因而，食用腌制食物时，也需求严厉消毒。