最近，据广东公众频道DV现场报道，记者在广东东莞、中山等地发现，有部分生产商和零售商在黑木耳中加入“白糖”，一斤黑木耳加入两、三斤“
报道中提到，记者将黑木耳样品拿去检验测试的机构进行仔细的检测，检测结果证实，商家往黑木耳里面加的“白糖”实为硫酸镁。
绿松鼠查询资料发现，硫酸镁是一种化学物质，可以用作制革、炸药、造纸、瓷器、肥料等，也是一种医用泻药，不能作为食品添加剂。随后，多家媒体转载了这则报道，并称，“毒黑木耳可致癌致死”。
不良商家在黑木耳中加入硫酸镁对消费的人的身体健康造成潜在威胁，不仅违反了食品安全法还违反了公平竞争的原则。那么，硫酸镁到底对人体有多大的危害？有没有致癌致死这么严重呢？
范志红告诉绿松鼠，硫酸镁确实是一种化学物品，也可当作医用泻药，不属于食品添加剂，不能添加到食品中，硫酸镁有几率会使人体出现腹泻。至于这种黑木耳对人体有多大伤害则要看摄入的剂量和其是否加入了其他杂质。
范志红表示，首先，硫酸镁易溶于水。黑木耳在食用之前需要浸泡，经过一番洗涤和浸泡，硫酸镁会被洗掉很大比例，残留在黑木耳中硫酸镁量比较少。
其次，如果硫酸镁残留量较多，黑木耳会有苦味，消费者也非常容易辨识，一般味道不对就不会继续吃了。
最后，“硫”和“镁”元素也是人体所需的营养元素，有限的摄入量并不会对人体造成明显的危害，怀疑自己误食过此类黑木耳的消费者可以顺便清理下肠道，不必太担心。况且，木耳经常作为配菜出现，摄入量有限，正常情况下不会有太大的问题。
中山大学营养与食品安全教授蒋卓勤在接受各个媒体采访时表示，“镁本来就是人体中的一种营养素，硫酸镁在医疗上是用来清理肠道的，比如说肠道手术或检查之前要清干净肠道，（这时候）引起腹泻用的，但它不能作为食品添加剂用。”
不良商家在食品中添加硫酸镁是违背法律规定的行为，侵害了消费者的合法权益确实应该查处。但对于一些报道标题所称的，“毒木耳可致癌致死”到底是不是真的呢？
蒋卓勤在接受各个媒体采访时表示，如果硫酸镁摄入量过大，可能会引起黏膜的腐蚀，导致恶心呕吐和腹泻等症状，甚至加重肾脏和肝脏的损伤。
范志红也向绿松鼠表示，不能抛开剂量谈危害。首先硫酸镁本身并没有致癌的功效，所以硫酸镁不存在致癌的问题。其次，前面已经提到，硫酸镁有苦味，如果消费者食用的黑木耳味道正常，就表明食物中含有的硫酸镁量就很少了。
最后，范志红还提醒消费者，黑木耳确实有一定的通便效果，但如果平时食用完黑木耳之后通便效果特别好，可能是加入了硫酸镁，需要加以注意。
第一浸泡时间不易过久。在食用木耳的时候别浸泡太长时间，轻易造成食物中毒。木耳没有抑菌作用，泡发的过程中易产生其他毒素。通常情况下，泡4个小时足够了，而夏天泡木耳最好放在冰箱里，如果要在常温的室内泡的线小时左右就要拿出来，以免食物中毒。
1、掂。黑木耳是一种很轻的食材，质量好的黑木耳一般薄又轻，消费的人在购买的时候能用手掂量一下。比较重的木耳要么是质量不好，要么是加入了其他物质，有很大的可能是硫酸镁。
2、泡。质量较好的黑木耳比较干，容易碎，吸水性好，泡发出的量也比较大。通常情况下，1斤干木耳泡4个小时能泡出10斤左右的湿木耳。相反，泡发量较少的木耳质量较差。
（微信同号）