27日，记者走访了云南木水花野生菌交易市场（以下简称“木水花野生菌市场”），牛肝菌、干巴菌、鸡油菌、鸡枞……市场里野生菌种类丰富，其中
“见手青怎么卖？”“有110元的、130元的。”27日上午10点40分，记者来到木水花野生菌市场，卖菌子的商贩从市场门口就开始摆摊，有松茸、鸡枞、青头菌、鸡油菌、竹笋、干巴菌、见手青、谷熟菌等等，相比6月初，数量和品种显著增加，其中见手青占据半壁江山，青头菌和干巴菌大量上市。正值周末，前来采购野生菌的市民络绎不绝，有的正在询问价格，有的早已经提着心仪的菌子满载而归。
据了解，木水花野生菌市场青头菌价格1公斤售价150—400元，见手青1公斤100—280元、干巴菌1公斤300—1600元、谷熟菌1公斤160—280元、鸡枞1公斤200—550元、松茸1公斤300—2000元。
李女士的摊位上摆放着不同品种的野生菌，有见手青、干巴菌、青头菌。见手青卖120—250元、青头菌400元、谷熟菌270—280元、干巴菌1000—1600元。她介绍，近期谷熟菌开始上市，青头菌、干巴菌的数量慢慢的变多，7—9月是野生菌的旺季，到市场购买的人会更多，近期主要是本地市民购买。
在阴先生的摊位前，只摆放着鸡枞，一朵朵纤长的鸡枞整齐放在簸箕里。阴先生介绍，从木水花野生菌市场建立以来他就一直在这里做生意，以卖鸡枞为主，今年从4月份就开始售卖鸡枞。“我们家这些鸡枞根据大小、品质，分别每公斤卖350元、600—700元，还有的是800元，之前刚上市的时候价格是1000多元，近期雨水较多，鸡枞数量增加，价格就下降了。而且之前的货大部分都是文山的，最近一段时间昆明周边像富民的鸡枞也出了，到8月份旺季鸡枞会更多。”
“见手青115元卖不卖？”“120元最低价，不能少了。”另一名李女士的摊位上摆放的全部是见手青，几名市民正在和老板讲价。李女士说，自家主要卖牛肝菌系列，主推见手青，见手青也最受欢迎。“我家这些菌子是宜良的，每公斤价格是100至200元，和刚上市那会儿相比价格下跌幅度很大，刚开始最好的要卖2000多元，半个月前400—500元，现在货多了价格也降了。”李女士说，前来购买见手青的大部分都是本地人，外省人很少，不过有些以前吃过的外省老顾客也会找他们预订。
“今天我买了见手青和青头菌，青头菌烧汤、见手青放干椒爆炒，太香了，好下饭。”手上提着两袋菌子的刘先生介绍，他家住在市场附近，今天顺路买些菌子。“野生菌上市后，我都买了好几次，家人也都爱吃，特别是见手青，最近买很划算，价格下降了，200多元/公斤，之前是四五百元。等后期应该还会降价，到时候我再来买些炒了吃。”
张先生说，他爱吃菌子，所以最近一段时间经常到木水花野生菌市场采购。“野生菌是季节性食物，并不是一年四季都能吃到，上市了肯定要买点尝尝鲜。今年鸡枞、干巴菌都买过，这次来看着青头菌不错就多买了些。之前干巴菌卖2000多元/公斤，近期野生菌价格实惠公道了不少。”
“这是我今年第五次来采购野生菌了，主要是寄给我上海的朋友。”购买了好几袋野生菌的陈女士，正在挑选野生菌。她自称很喜欢吃野生菌，最近野生菌数量多，价格也合适，所以打算给省外的朋友寄一些，“我自己吃的话喜欢买鸡枞、牛肝菌，特别是见手青，会一次性多买点，炒熟后放在冰箱冷冻起来，想吃的时候就很方便。”陈女士说。
木水花野生菌市场市场部经理李春能介绍，近期，随着降雨量增加，野生菌慢慢的变多，每天市场里有五六百家商贩，150—200吨的野生菌供应。目前见手青最多，青头菌和干巴菌、鸡枞大量上市，菌子的产地主要是普洱、文山，昆明周边的菌子也逐渐上市了。
“为了大家的饮食安全，每天我们都会到市场里巡查，发现有不认识的野生菌，我们会进行登记、没收、销毁。另外，像见手青，怕外省顾客不会烹饪，为安全起见，我们也会告知商贩不要发往省外。”李春能说。
中午12点左右，木水花野生菌市场附近一家名叫菌粹源火锅的店里已经有四五桌顾客用餐，餐馆工作人员也在忙碌地配菜。在这家店的玻璃门上张贴着套餐价格，如野生菌乌鸡大锅168元（含菌类7份，够6—8人食用）、野生菌乌鸡中锅138元（含菌类6份，够4—6人食用）、野生菌飘香排骨大锅168元（含菌类7份，够6—8人食用）等等。
“我们三个人吃，给我们推荐一下。”“三个人点一个小锅，再点两个小菜就够了。”有顾客上前咨询，老板娘饶女士耐心地介绍着。饶女士说，她家做菌子生意十多二十年，这个这火锅店开了有七八年，每年6月至9月是野生菌的旺季，也是餐馆生意最好的时候。“我们家能坐20多桌，旺季的时候基本上能坐满。大部分前来用餐的都是老顾客，最受喜爱的就是土鸡菌子火锅，不同的套餐里面的菌类数量不同，而且我们家的价格从开店至今基本没怎么变过。”
另一家名叫乡坝柴火鸡的店门口，工作人员正在清洗青头菌，旁边还摆放着洗好的牛肝菌。工作人员毛先生介绍，他们店里主打柴火鸡和菌子火锅。因为离木水花野生菌市场近，天天都会到市场里采购，所以野生菌特别新鲜。“我们每天采购各种野生菌七八十公斤，如果不够，现场过去买。在野生菌旺季我们家一天可以有60多桌，我们还推出了套餐，像菌子土鸡火锅2—4人128元。基本上菌子种类一样，只是数量不同，价格不一样，下个月用餐的人会慢慢的多。”
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