商贩用海水晶助蛤蜊吐沙 食用可危害健康

  细心的市民或许会发现，现在的蛤蜊吐得越来越干净有网友爆料称，是因商贩用名为海水晶的东西帮蛤蜊吐沙。记者正常采访发现，帮蛤蜊吐沙只是海水晶的作用之一，由于天然海水取水麻烦，用海水晶和自来水勾兑成的人工海水受到了水产市场商贩的喜爱。那么，这种“人工海水”会不会对身体造成危害？专家觉得，海水晶直接食用会严重危害身体健康。

  “以蛤蜊老是吐不净沙子，可现在从市场上买的蛤蜊几乎每都干干净净的。”日前，岛城某网站上出现了一篇帖子，这位网友爆料称，蛤蜊变干净了，是商贩们在水中添加了一种叫“海水晶”的产品。这位网友称，海水晶是一种工业用盐，从海水中提取了盐分后，添加了一定化学物质制作而成。这种产品若人体食用，会产生腹泻、头晕等不良反应。蛤蜊对青岛来说，几乎成了特色菜的代名词。因此，这位网友担心老百姓的饮食安全受到影响。

  “我总觉得现在的蛤蜊干净得不正常。”市民李女士和记者说，以前她买来蛤蜊，总得洗上几遍。即便这样，还是能吃出沙。“现在去市场买蛤蜊，拿回家直接炒就行。”李女士说。

  吐蛤蜊线日上午，记者来到浮山后一处农贸市场。在一处卖蛤蜊的摊位前，蛤蜊一个个全张着口喷着水柱。“你的蛤蜊咋能吐得这么干净？”在记者的询问下，女商贩说，她有时用一种“海盐”来帮助蛤蜊吐沙。

  记者来到旁边一个卖螃蟹的摊贩前询问是否有海盐，男商贩从附近的面包车里拿出了5袋，记者看到，“海盐”正是海水晶，配料表上标着原料为氯化钠、硫酸镁、碳酸氢钠等，还标注“不得食用”字样。

  记者又来到李村集，在一处卖蛤蜊的摊位前，要到了半包海水晶，其成分也标注着氯化钠、硫酸镁、碳酸氢钠。这位商贩和记者说，现在市场上卖蛤蜊的基本都用海水晶兑“人工海水”。“蛤蜊一直泡在海水里，不就吐干净了吗？”这位商贩和记者说。记者随后又找到了几家卖海螺、螃蟹的商贩，这些商贩都有海水晶。

  10月3日上午，根据水产市场商贩提供的线索，记者来到城阳水产品批发商业市场，在一家商铺里，记者看到了一大袋海水晶。这家商铺的老板娘和记者说，海水晶都是1公斤装，批发价1元1袋。老板娘和记者说，海水晶是从海水里提炼出来的，来买的人不仅有水产市场的商贩，还有饭店的人。

  海水晶咋兑人工海水？“直接把海水晶倒在自来水里就行了。”老板娘和记者说，最好是花二三十元钱买上一个盐度计观测盐度。“一般蛤蜊的盐度达到17到18度就行了，海螺达到23度左右，螃蟹24到25度。”老板娘说，海水晶溶于水后晾一到两个小时就行，“不晾也不要紧。水产商贩一般都没时间晾，直接兑出来就用。”老板娘说。

  10月2日，记者先后来到抚顺路蔬菜副食品批发商业市场和南山水产市场，发现这一些地方的商贩大都有海水晶，他们对外销售的价格大都是1.5元或2元一包。

  岛城海洋资源丰富，水产商贩放着天然的海水不用，为啥要用海水晶兑成人工海水呢？“主要是取海水太麻烦了。”城阳区一家水产养殖公司的总经理徐先生和记者说，他以前经常见到有人来海边，用大塑料桶装一桶一桶的海水，拉到酒店或水产批发商业市场上，但这两年，到海边来取水的人慢慢地少了。“现在卖海鲜的大都是批发商业市场直接批发，他们又不是养殖户，用海水的量又不是很大，自己跑到海边取水太麻烦。有了人工海水，就省去了到海边取水的麻烦了。”徐经理介绍说。

  天然海水价格高是另一个重要原因。记者在抚顺路批发商业市场、李村大集等市场上打听了一番，发现市场上卖海水的商户并不，一般一个市场上只有一家，海水的价格每百斤5元左右。“现在买海水的人少了，市场上的海鲜商贩用海水的量又不大，所以他们现在一般不买海水，也就是一些高档的酒店现在还买海水用。”一位卖海水的商贩和记者说，如果是养深海鱼的海水，每百斤自来水添加3.4斤海水晶就可以了，海螺、蛤蜊等贝类每百斤自来水添加3.1斤海水晶即可，鲳鱼、对虾、梭子蟹等海鲜每百斤自来水要添加3斤海水晶。“1斤海水晶才5角钱，3斤才1.5元，这比起天然海水来不便宜多了？”这位商贩和记者说。

  记者联系了一家位于潍坊市的海水晶生产企业，一位姓崔的销售经理告诉记者，海水晶主要是通过对海水或卤水进行蒸发、离心、浓缩等一系列过程而产出的。

  海水晶兑成的人工海水，真的能安全吗？记者就此采访了岛城的多位专家。“首先，海水晶不能直接食用。”青岛海洋化工研究院王华进教授和记者说，海水晶是一种工业用盐。由于海水晶的价格比食用盐低，很多地方都出现了用海水晶假冒食盐的案例。与食用盐相比，海水晶等工业盐含有氟、铅、砷、钡等对身体有害的元素，常吃海水晶会头晕、恶心、呕吐，甚至还会出现重金属中毒的症状。黄海水产研究所副研究员刘庆慧认为，作为一种工业用盐，有的海水晶还含有硝酸钠、亚硝酸盐，这都是致癌物质，严重时可致人死亡。

  “如果不是直接食用，而是兑成人工海水来使用，从目前来看尚不会对人体造成什么明显的危害。”但王华进教授担心一些规模较小的加工公司在加工海水晶时，对一些化学物质提取不彻底，导致一些有害于人体健康的物质的含量过高，再经过商贩的长期浸泡，这些物质会进入海鲜体内无法排出。此外，由于目前海水晶尚无国家标准可执行，出现一些明显的异常问题，责任难以认定。

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